Menu sahur dan buka puasa selama Ramadan memegang peranan penting dalam menjaga kesehatan dan energi tubuh selama berpuasa. Pemilihan makanan yang tepat tentunya dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh. 

Cobalah menyajikan hidangan yang berbeda-beda setiap harinya untuk menghindari kebosanan dan memastikan asupan nutrisi yang seimbang.

Dengan memperhatikan nutrisi-nutrisi tersebut, menu sahur dan buka puasa dapat menjadi pilihan makanan yang sehat dan memenuhi kebutuhan tubuh selama bulan Ramadan. 

Menu apa saja yang cocok untuk sahur dan buka puasa sekeluarga? Berikut rekomendasinya: 

1. Sup ayam

Sup ayam termasuk masakan rumahan yang populer di Indonesia. Terdiri dari kaldu ayam yang gurih, potongan daging ayam, sayuran seperti wortel, buncis, kol, kentang, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan lada yang memberikan cita rasa lezat. 

Sup ayam sering dijadikan pilihan hidangan hangat dan bergizi untuk berbagai kesempatan, termasuk saat berbuka puasa. Kaldu yang hangat dan gurih, daging ayam yang lembut, serta sayuran yang menyegarkan membuatnya cocok untuk meredakan rasa lapar setelah seharian berpuasa. 

Menu satu ini bisa dikonsumsi bersama nasi, tempe goreng, perkedel, sambal, dan kerupuk. 

Sup ayam juga bisa disiapkan dengan variasi sesuai selera, misalnya ditambah kembang tahu, jamur, telur puyuh, bakso, atau sosis. 

 

2. Pepes Ikan

Pepes Ikan adalah hidangan khas Sunda yang terbuat dari ikan seperti nila, ikan mas, ikan kembung, tongkol, lele, maupun salmon sesuai selera. Ikan kemudian dibumbui dengan aneka rempah seperti kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, bawang, dan cabai kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus. 

Untuk anak-anak, bisa buat versi tidak pedas dan memilih ikan yang tidak banyak duri sehingga lebih mudah disantap. Setelah matang, pepes ikan bisa dihidangkan bersama nasi putih, sambal, dan sayuran segar seperti mentimun, tomat, atau daun kemangi yang menambah kesegaran. 
 

3. Nasi Bakar

Nasi Bakar adalah hidangan Indonesia yang terbuat dari nasi yang dicampur dengan lauk-pauk berbumbu atau hanya bumbu saja tanpa lauk. Biasanya isian nasi bakar seperti suwir ikan tongkol, cumi cabe hijau, teri medan, dan ayam suwir. 

Untuk nasi bakar yang tidak dicampur lauk-pauk, biasanya memiliki rasa nasi yang kaya rempah lalu bisa disantap dengan lauk tambahan seperti ayam goreng, ikan bakar, tahu-tempe, telur dadar, empal daging, dan lauk lainnya sesuai selera. 

Ciri khas nasi bakar adalah dibungkus daun pisang lalu dibakar sehingga memberikan aroma harum dan cita rasa khas. 

Menu ini cocok untuk buka puasa karena bisa meningkatkan selera makan sekeluarga. Untuk menambah kesegaran, bisa ditambahkan lalapan segar seperi mentimun, tomat, atau selada. 
 

4. Capcay

Sayur Capcay adalah hidangan sayuran tumis yang berasal dari masakan Tionghoa-Indonesia. Hidangan ini terkenal karena keberagaman sayur-sayuran yang digunakan dalam tumisan. 

Sayur capcay sering kali diolah dengan tambahan bahan protein seperti ayam, telur, udang, atau daging sapi sesuai selera. Untuk bumbu yang digunakan cukup sederhana, yaitu bawang putih, kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan lada. 

Isian sayuran capcay bisa dipilih sesuai selera, umumnya terdiri dari potongan wortel, sawi, jagung muda, jamur, daun bawang, taoge, dan kembang kol.

Sayur capcay bisa dinikmati saat sahur dan buka puasa sebagai lauk pelengkap nasi putih atau lauk pendamping mie goreng dan bihun goreng. 

Sayur Capcay bisa menjadi pilihan yang baik untuk hidangan berbuka puasa atau sahur karena mengandung berbagai macam sayuran dan bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan nutrisi. 

 

5. Rawon

Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal karena kuahnya yang khas, berwarna hitam pekat, dan daging yang empuk. 

Bahan utama dari rawon adalah daging sapi dan kuahnya yang diwarnai oleh kluwek. Makanan berkuah ini cukup banyak menggunakan rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar, jintan, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. 

Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, kecambah, kerupuk, jeruk limau, dan telur asin.

 

6. Ayam Bakar 

Ayam Bakar adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar. Proses memanggang memberikan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera. 

Ayam Bakar bisa dibuat dengan berbagai variasi, mulai dari ayam utuh hingga potongan-potongan tertentu, dan sering disajikan dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ayam.

Menu ini bisa disantap dengan nasi putih dengan tambahan lalapan, tahu, tempe, juga sayuran seperti sayur asem atau tumis kangkung. 
 

7. Sapo Tahu

Hidangan ini biasanya menggabungkan tahu sutra dengan berbagai bahan lain seperti udang, ayam, jamur, sawi putih, jamur, wortel, lalu semuanya dimasak dengan kuah yang kental dan lezat.

Sapo tahu bisa disajikan dengan nasi putih, dan sambal. Untuk isiannya juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Menu ini cocok untuk sahur dan buka puasa, apalagi masaknya cukup praktis dan sudah mengandung sayur-sayuran dan protein dalam satu masakan. 
 

8. Orek Tempe

Orek Tempe merupakan menu masakan rumahan yang sederhana tapi selalu nikmat dimakan kapan saja. Tempe biasanya dipotong kecil-kecil lalu dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, kecap manis, gula, garam, dan cabai. 

Menu ini bisa disajikan dengan nasi hangat dan bisa ditambahkan telur dadar dan sayuran. 

Dengan kepraktisan dalam penyajiannya dan rasa yang lezat, orek tempe menjadi hidangan yang populer dan dapat dinikmati sebagai lauk utama atau pelengkap pada berbagai kesempatan, termasuk saat sahur dan berbuka puasa.
 

9. Telur Dadar

Telur dadar sangat mudah dibuat, praktis, dan disukai banyak orang, termasuk anak-anak. Menu ini bisa bisa jadi andalan saat tidak banyak waktu memasak atau kehabisan ide. 

Biasanya telur dadar hanya dibuat dengan cara mengocok telur, ditambahkan garam atau kaldu bubuk, lalu digoreng di atas wajan. Namun, Anda juga bisa menambahkan bawang goreng, daun bawang, sayuran seperti kol, tomat, jamur, bayam, bahkan keju. 

Telur dadar nikmat disantap dengan nasi hangat dan disajikan dengan sambal kecap. Bisa juga sebagai lauk pendamping makanan lain, seperti nasi goreng atau bihun goreng.

~Afril